Νιόκι με Βρώμη

Υλικά

250γρ. Νιφάδες βρώμης Fytro
250γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Γιώτης
100 γρ. Κεφαλοτύρι τριμμένο
6γρ. ξηρή Μαγιά Γιώτης
300γρ. Νερό

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να σφίξει η ζύμη και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν / να φουσκώσουν λίγο. Το πλάθουμε και το κόβουμε σε κυβάκια των 4-5 γρ. Τα πιέζουμε με το δάκτυλο για να σχηματιστεί στο κέντρο μία λακούβα. Τα βάζουμε μέσα σε αλεύρι για να μην κολλήσουν. Βράζουμε μπόλικο νερό και ρίχνουμε τα νιόκι κοσκινίζοντας τα. Βράζουμε ~10-15 min.

Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα, τα ζεματάμε με λίγο λάδι ή βούτυρο και γαρνίρουμε με κιμά, αλλαντικά, παρμεζάνα κ.λ.π